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歡迎來到樅木紅酒小課堂！0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

這期我們來了解，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄酒的酒精度為什么大多在十二三度？0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

接下來跟隨樅木小編一起開啟學(xué)習(xí)之旅吧。0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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先來了解葡萄酒的釀造過程，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄酒屬于發(fā)酵酒，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

發(fā)酵酒簡單來說，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄中的糖分，在釀酒酵母的作用下，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

由此可見葡萄酒的酒精度數(shù)是與0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

發(fā)酵過程（酵母、糖分）息息相關(guān)。0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酵母——在高酒精度下無法生存0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

隨著釀酒過程的進(jìn)行，酒精度數(shù)會(huì)不斷升高，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

高酒精度會(huì)降低酵母活性，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

直至酵母死亡。0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

在發(fā)酵過程中，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

僅有少部分酵母在酒精度16%vol時(shí)仍有活性，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

這類酵母需要人工篩選而來，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

因此要獲得高于15%vol以上的葡萄酒，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

釀酒酵母的選擇必須是人工篩選的高耐酒精品種。0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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再來了解糖分，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

它是酒精的發(fā)酵原料，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

一旦糖分不足，酵母就會(huì)失去轉(zhuǎn)化對(duì)象，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

從而導(dǎo)致發(fā)酵停止。0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

以上就是為什么大多數(shù)的葡萄酒都低于15的原因所在。0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酒精度數(shù)的高低不能代表葡萄酒品質(zhì)的高低，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

一款高品質(zhì)的葡萄酒取決于酒體是否平衡。0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

今天我們就分享到這里，0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

期待下期再見！0Dp紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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